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最近深圳的天气变幻莫测，骤冷骤热之后便是全城湿热。俗话说“春气之应，养生之道也”。由于春天气温变化大，所以春季饮食的营养构成应以高热量为主，尤其应注意护肝益脾、提高人体免疫力，火锅便是上乘之选。但很多人觉得火锅容易上火，美女们更怕吃了发胖，其实有点偏颇。其实只要食材选对了，美味火锅也能成为养颜滋补的圣品。眼看3·8妇女节即将到来，赶紧带上你身边的美女们去进补一番吧。

  吃肥羊

  祛寒补血最温和

  说到食补，最传统的莫过于羊肉。羊肉肉性温和，能补肾壮阳、祛除风寒、补气养血；而且味道甘美，肉质纤维细腻，是典型的高蛋白低脂肪的优质肉食，一年四季食用皆宜，所以成为火锅必备的食材。

  经常有人讨论，为什么小肥羊的羊肉那么好吃，小肥羊的锅底味道那么好？是什么让小肥羊如此与众不同呢？是锡林郭勒大草原的生态环境，是0°至4°的24小时低温排酸工艺，是-35°的速冻保鲜技术，是全程冷链运输，是可追溯条形码，是众多的严格工艺让小肥羊真正做到了食品天然、优品、安全有保证。而进补的食材都需要精心挑选，首先要选择绿色无污染的牧场，才能保证羊肉的质量。而天然、健康、新鲜、无污染正是小肥羊一向的出品宗旨，让食客享受绿色的滋补美味。

  吃西北火锅

  享“汉方御”古法美味

  如果说小肥羊是改良版的西北火锅，那么苏武牧羊就是老方传统西北火锅的代表。传说苏武在北海牧羊时，生活条件极其艰苦，只能用锅底状的石头化雪止渴，煮肉充饥。汉宣帝听说苏武高寿可能与这种饮食习惯有关，遂派御医御厨深入研究，研制出砂锅、铜锅，并用其涮食羊肉，这种煮涮形式逐渐在宫廷中流行开来，后传至民间。

  苏武牧羊根据“汉方御”中的苏武补元汤的基础方采制的锅底，采用羊龙骨、牦牛骨、鲨鱼骨、鳖甲骨、鹿骨、鹿茸、人参、当归、枸杞、桂圆等各种原料，开发出苏武牧羊系列火锅，滋补、养生、口感面面俱到，老字号做到这个程度不是盖的。

  吃鸭嘴鱼

  补胶原蛋白

  鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身、延年益寿、保健美容之功效。

  纯药膳火锅，营养价值很高，以用灵芝、人参等多种药材熬制而成的汤底，加上从千岛湖运来的鲜活淡水鱼和富含钙质的鸭嘴鱼，鲜而不腻、回味悠长，具有滋阴补肾、降低胆固醇的疗效。这就是位于香蜜湖的老山炮活鱼锅的招牌鸭嘴鱼锅，一锅两吃，滋补养颜。鸭嘴鱼有着扁平的大鸭嘴，浑身无鳞，通体以一根透明的软骨直连鸭嘴，从鱼皮、鸭嘴、鱼肉至鱼骨都美味可口且肉质爽嫩、香滑。此鱼全身含有丰富的核氨酸、钙、铁、磷等人体必需的矿物质，常吃可养颜美容，而鱼嘴里的那条长约20厘米的软骨就是其精华所在，食之软脆清爽，让你感觉到活脱脱的胶原蛋白就在嘴里融化。

  吃牛肉锅

  尝一口原汁牛味儿

  潮州的牛肉火锅有两大特色，一个是牛肉清汤，另一个爽口牛肉丸，突出的是鲜字，尽量不压抑食物的天然风味。个中代表“小山牛鲜涮火锅”，其推出涮品堪称全牛盛宴，在这里你几乎可以品尽牛身上的所有精华部位。火锅的汤主要是用来喝的，很鲜，一品之下，像是与一个初涉人世的天真少女约会，不含一丝杂质的甜美芬芳。用这个汤煮出来的东西稍淡了点，主要靠沙茶酱或者辣椒酱才能提味。广东人的养生之道崇尚清淡，所以北方人吃潮州牛肉火锅可能会觉得不够刺激。火锅里的牛肉丸绝对够筋道，掉到地上力度、角度合适的话没准儿会弹回桌上，真不知道是怎么做的，吃起来又香又有嚼劲，配上点沙茶酱，绝对飙升口感。

  健康小贴士

  火锅咋吃更健康？

  春节过后，春回大地，万物复苏，人的身体机能也逐渐跟随天气而有所转变，因此一日三餐的饮食应当随之调整去适应季节的转变，不然就很容易得春季的常见疾病。作为大众最爱的平民滋补圣品，火锅的选料其实也很讲究，才能让其发挥最大功效。用料应当选用温补阳气类原料，如大枣、猪牛瘦肉、鸡、鱼、豆类食品以及葱、蒜、韭菜温辛性味原料。此外，春天气温多变，时冷时热，寒冷时不妨在火锅汤中多用一点生姜，气温转暖时不妨在火锅汤中加一点甘蔗。火锅配料应用萝卜，多食萝卜可以清春热。尤其春天是美女美容的好季节，不妨在火锅料中加些菊花、猪蹄、猪皮和黄瓜。蔬菜由于富含维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。而火锅最受欢迎的配料——羊肉则要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

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